tkanka tłuszczowa

Techniki antropometryczne opierają się na założeniu, że ciało człowieka zawiera chemicznie dwie składowe tłuszcz i pozostałą resztę, czyli beztłuszczową masę ciała. Dlatego należy oznaczyć zawartość tłuszczu całkowitego w organizmie oraz beztłuszczową masę ciała. Oszacowanie zawartości obu składników ma istotne znaczenie w ocenie stanu odżywienia. Tłuszcz jest składową ciała człowieka wykazującą największą zmienność, z tym że kobiety mają ogólnie więcej tłuszczu niż mężczyźni. Tłuszcz jest także podstawową formą tkankową zapasu energii.